Food Safety Modernization Safety Act (FSMA) etiketlemesi

FSMA hakkında

Food and Drug Administration (FDA)’nın İnsani Yiyecek için Önleyici Kontroller Yönelik Safety Modernization Act (FSMA) Son Kuralı yiyecek ve içecek şirketlerinin tehlike analizi ve risk odaklı önleyici kontrolleri içeren bir yiyecek güvenliği sistemini kurmasını ve uygulamasını gerektirir.

 

FSMA, yiyecek ve içecek üreticilerinin, tedarikçilerinin ve perakendecilerinin yiyecek kirlenmesine nasıl yanıt verdiklerine odaklanmaları yerine yiyecek kirlenmesini ilk olarak nasıl önlediklerine odaklamaları ilk önemli adımdır. Nasıl?

 

• FSMA, yiyecek güvenliği kontrolü hususunda şirketlere göre FDA’ya daha fazla önem arz etmektedir çünkü FDA zorunlu geri çağırma yetkili makamıdır ve şüpheli yiyeceğin taşınmasını durdurma yetkisine sahiptir
• FSMA, yiyecek ve içecek şirketlerinin ürün geri çağırmaları dahil yiyecek güvenliği sorunlarını önlemek için operasyonlar, planlar ve prosedürler oluşturmasını veya geliştirmesini gerektirir
• FSMA, yiyecek ve içecek şirketlerinin yiyeceğin güvenli tutulmasına yardımcı olması için geliştirilen ürünlere ve teknolojilere daha fazla güvenmesini gerektirmektedir

 

FSMA Yasası 204 Ne Anlama Gelir?

 

FSMA’nın 204. Bölümünün uygulanmasıyla, Gıda İzlenebilirliği Kanun Taslağı tedarik zincirindeki tüm şirketlerin artık kaydını tutulması ve izlemesi gereken özel öğelerin tanımlandığı geniş bir standardı uygulamaya koyar. Şirketlerin tam uyumlu hale gelmesi için 2025 yılına kadar zamanları varken FSMA Yasası 204 hemen geçerli olacaktır.

FSMA Yasası 204, FDA’nın ek kayıt tutmayı ve ilgili kayıt tutma gereksinimlerini sağlamayı gerektiren gıda listesini (Food Traceability List (FTL)) oluşturmasını zorunlu kılar. Bir yere kadar FTL yasası şunları içermektedir:

 

• Yeşil yapraklı sebze, karpuz, brüksel lahanası, salatalık, domates, biber, taze şifalı otlar, tropik ağaç meyveleri ve tüm taze doğranmış ürünler
• Yumuşak olgunlaştırılmış ve yarı yumuşak peynirler
• Yumurta kabukları
• Fındık ezmesi
• Bazı deniz ürünleri
• Yemeğe hazır mezeler

 

FTL ile belirtilen gıdalarda herhangi birini yetiştiriyor, sevkiyatını yapıyor, paketliyor, işliyor, üretiyor veya satıyorsanız, bu öğelerle ilgili ek kayıt tutmanız gerekir. Örneğin, markanın kendi depoları veya mağazalara servis yapan dağıtım merkezleri varsa perakendeci veya yemek servisi endüstrisi işletmecisi tedarik zinciri boyunca birden fazla aşamayla ilgili verileri saklamadan sorumlu olabilir. Kaydını tutmanız gerekebilecek anahtar veri bileşenleri hakkında bilgi edinin.

FSMA Yasası 204’e hazırlanmak için yapabileceğiniz dört şey vardır:

 

1. Ürünlerinize katacağınız ve FTL ile belirtilen herhangi bir malzemeyi tanımlayın.
2. Tedarik zincirindeki görevinize bağlı olarak kaydetmeniz ve saklamanız gereken verilerin farkında olun.
3. Okunabilir ve makinece okunabilir GS1-128 barkodlarıyla PTI standartlarına uyan etiketlerden yararlanın.
4. Daha büyük perakendeciler, işleyiciler, üreticiler, dağıtıcılar veya yemek servisi endüstrisi işletmecileri için birleşik tedarikçi etiketleme sistemiyle tedarikçi ağınız boyunca uyumluluğu sağlamak ve tüm tedarikçilerde etiketlerinizi standart hale getirmek için izlenebilirlik çözümleri bulun.

 

Etiketleme doğruluğu, geri çağırmanın önlenmesinde yiyecek ve içecek endüstrisinin en büyük dayanak noktasıdır. TEKLYNX, yiyecek ve içecek şirketlerine etiketleme verimliliğinin arttırılmasına yardımcı olan barkod etiket yazılımı çözümleri sağlar çünkü yazılımın kendisi etiketleme işlemi boyunca insan kaynaklı hatalarla karşılaşılması olasılığını gözle görünür biçimde azaltır.