Die letzte Regel der FDA (Food and Drug Administration, FDA) für die vorbeugende Kontrolle von Lebensmitteln setzt voraus, dass die Lebensmittel- und Getränkehersteller ein Lebensmittelsicherheitssystem einrichten und implementieren, das Gefahrenanalysen und risikobasierte vorbeugende Kontrollen beinhaltet.
Die FSMA ist ein wichtiger Schritt, um den Fokus auf die Frage zu richten, wie Hersteller, Zulieferer und Einzelhändler von Nahrungsmitteln und Getränken auf Lebensmittelkontaminationen reagieren, indem sie die Lebensmittelkontamination überhaupt verhindern. Wie?
Die Implementierung der Food Traceability Proposed Rule, Abschnitt 204 von FSMA, bedeutet einen umfangreichen Standard, der bestimmte Produkte nennt, die jetzt von allen Unternehmen in der Lieferkette rückverfolgt werden müssen. Die Unternehmen müssen bis zum Jahr 2025 die vollständige Compliance erreichen, aber die Zeit für die Vorbereitung auf die FSMA Rule 204 ist schon jetzt gekommen.
FSMA Rule 204 fordert die FDA auf, eine Liste von Lebensmitteln – die Food Traceability List (FTL) – zu erstellen, die eine zusätzliche Nachweisführung erfordern, und die Anforderungen an diese Nachweisführung festzulegen. Bisher stehen auf der FTL:
Wenn Sie Lebensmittel, die auf der FTL stehen, anbauen, versenden, verpacken, verarbeiten, herstellen oder verkaufen, müssen sie zusätzliche Unterlagen zu diesen Artikeln führen. Ein Einzelhändler oder Gastronom kann zum Beispiel verantwortlich sein für die Speicherung von Daten zu verschiedenen Schritten in der Lieferkette, vor allem wenn die Lager oder Vertriebszentren, die die Geschäfte beliefern, Eigentum der Marke sind. Erfahren Sie, welche entscheidenden Datenelemente Sie gegebenenfalls aufführen müssen.
Vier Dinge, die Sie zur Vorbereitung auf die FSMA Rule 204 schon jetzt tun können:
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Wir helfen Ihnen gerne. Erzählen Sie uns bitte etwas mehr über sich und wir werden uns mit Ihnen in Verbindung setzen, um Ihre Lebensmittel-Etikettierungsanforderungen zu besprechen.
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