Etiquetagem do Food safety modernization safety act (FSMA)

Sobre o FSMA

O Food and Drug Administration’s (FDA) Food Safety Modernization Act (FSMA) Final Rule for Preventive Controls for Human Food exige que as empresas de alimentos e bebidas estabeleçam e implementem um sistema de segurança alimentar que inclua uma análise de perigos e controles preventivos baseados em riscos.

 

O FSMA é um passo importante na mudança do foco de como os fabricantes, fornecedores e varejistas de alimentos e bebidas reagem à contaminação dos alimentos e como eles evitam a contaminação de alimentos. Como?

 

• A FSMA transfere mais poder sobre os controles de segurança de alimentos das empresas para a FDA, pois a FDA terá autoridade compulsória de recall e a capacidade de impedir que os alimentos suspeitos sejam enviados
• O FSMA exige que as empresas de alimentos e bebidas estabeleçam ou aprimorem operações, planos e procedimentos para evitar problemas de segurança alimentar, incluindo recalls de produtos
• O FSMA exige que as empresas de alimentos e bebidas confiem mais em produtos e tecnologias emergentes que ajudam a manter os alimentos seguros

 

A partir de Novembro de 2022, a nova Regra 204 da FSMA será publicada e entrará em vigor em Janeiro de 2023. As empresas terão até o ano de 2025 para se tornarem totalmente compatíveis, mas a hora de se preparar para a Regra 204 da FSMA é agora.

 

O que é a Regra 204 da FSMA?

 

A implementação da Seção 204 da FSMA, a Regra Proposta de Rastreabilidade de Alimentos, impõe um padrão amplo, identificando itens específicos que agora precisam ser rastreados e traçados por todas as empresas da cadeia de suprimentos.

A Regra 204 da FSMA exige que a FDA crie uma lista de alimentos – a Food Traceability List (FTL) – que precisam de manutenção de registros adicionais e estabeleça esses requisitos de manutenção de registros. Até agora, o FTL inclui:

 

• Verduras folhosas, melões, brotos, pepinos, tomates, pimentões, ervas frescas, frutas de árvores tropicais e todos os itens frescos
• Queijos curados macios e semi-moles
• Ovos com casca
• Manteiga amendoim
• Algumas categorias de frutos do mar
• Deliciosas saladas prontas para comer

 

Se você cultivar, enviar, embalar, processar, fabricar ou vender qualquer um dos alimentos da FTL, será necessário manter registros adicionais sobre esses itens. Por exemplo, um varejista ou operador de foodservice pode ser responsável por armazenar dados relacionados a várias etapas da cadeia de suprimentos, especialmente se a marca for proprietária dos armazéns ou centros de distribuição que atendem às lojas. Saiba quais principais elementos de dados você pode ser obrigado a manter.

Quatro coisas que você pode fazer agora para se preparar para a Regra 204 da FSMA:

 

1. Identifique todos os ingredientes que entram em seus produtos e estão no FTL.
2. Conheça os dados que você precisa rastrear e armazenar com base em seu papel na cadeia de suprimentos.
3. Aproveite as etiquetas que se alinham com os padrões PTI com códigos de barras GS1-128 legíveis por humanos e máquinas.
4. Para grandes varejistas, processadores, fabricantes, distribuidores ou operadores de serviços alimentícios - encontre soluções de rastreabilidade para garantir a conformidade em sua rede de fornecedores e padronizar suas etiquetas em todos os fornecedores com um sistema unificado de etiquetagem de fornecedores.

 

A precisão da etiquetagem é um dos maiores aliados da indústria de alimentos e bebidas na prevenção de recalls. A TEKLYNX fornece às empresas de alimentos e bebidas soluções do software de etiqueta de código de barras que ajudam a aumentar a precisão da etiquetagem, pois o próprio software reduz significativamente o espaço para erros humanos em todo o processo de etiquetagem.