การจัดการฉลากตามข้อกำหนด Food Safety Modernization Act (FSMA)

เกี่ยวกับ FSMA

กฎขั้นสุดท้ายของ Food Safety Modernization Act (FSMA) จาก Food and Drug Administration (FDA) ในด้านมาตรการควบคุมเชิงป้องกันสำหรับอาหารของมนุษย์ กำหนดให้บริษัทอาหารและเครื่องดื่มจะต้องกำหนดและปรับใช้ระบบความปลอดภัยของอาหารที่รวมถึงการวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมเชิงป้องกันที่อิงตามความเสี่ยง

 

FSMA เป็นขั้นตอนหลักในการเปลี่ยนการมุ่งเน้นจากวิธีการตอบสนองต่อการปนเปื้อนของอาหารไปเป็นวิธีการป้องกันการปนเปื้อนในอาหารสำหรับผู้ผลิต ผู้จัดส่ง และผู้ค้าปลีกผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม วิธีการ

 

• FSMA เปลี่ยนอำนาจการควบคุมความปลอดภัยของอาหารจากบริษัทธุรกิจมาอยู่ภายใต้ FDA มากขึ้น เนื่องจาก FDA จะเป็นหน่วยงานที่มีอำนาจในการเรียกคืนผลิตภัณฑ์และสามารถสั่งระงับการจัดส่งผลิตภัณฑ์อาหารต้องสงสัยได้
• FSMA กำหนดให้บริษัทอาหารและเครื่องดื่มจะต้องกำหนดให้มีหรือเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน แผน และขั้นตอนปฏิบัติเพื่อป้องกันปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงการเรียกคืนผลิตภัณฑ์
• FSMA กำหนดให้บริษัทอาหารและเครื่องดื่มจะต้องพึ่งพาผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่ช่วยเพิ่มความปลอดภัยของอาหารมากยิ่งขึ้น

 

มาตรา 204 ของกฎ FSMA คืออะไร

 

การบังคับใช้มาตรา 204 ของกฎ FSMA หรือกฎเสนอการติดตามได้ของอาหาร กำหนดมาตรฐานที่ครอบคลุม การระบุสินค้าเฉพาะที่จะต้องติดตามและตรวจสอบเส้นทางได้โดยบริษัททั้งหมดในห่วงโซ่อุปทาน บริษัทธุรกิจต่างๆ มีเวลาจนถึงปี 2025 เพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดอย่างสมบูรณ์ แต่เวลาในการเตรียมความพร้อมสำหรับมาตรา 204 ของกฎ FSMA คือเวลานี้

มาตรา 204 ของกฎ FSMA เรียกร้องให้ FDA สร้างรายชื่ออาหาร เรียกว่า Food Traceability List (FTL) ที่จะต้องเก็บรักษาบันทึกและจัดตั้งข้อกำหนดการเก็บรักษาบันทึกดังกล่าวภายในองค์กร จนถึงตอนนี้ FTL ประกอบด้วย:

 

• ผักใบเขียว เมลอน เมล็ดงอก แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย สมุนไพรสด ผลไม้เขตร้อนชื้น และสินค้าหั่นสดทั้งหมด
• เนยแข็งบ่มอ่อนนุ่มและเนยกึ่งแข็ง
• ไข่พร้อมเปลือก
• ฟักทอง
• อาหารทะเลบางหมวดหมู่
• สลัดพร้อมทาน

 

ถ้าคุณเป็นผู้เพาะปลูก จัดส่ง บรรจุ แปรรูป ผลิต หรือจำหน่ายอาหารใดๆ ในรายชื่อ FTL คุณจะต้องเก็บรักษาบันทึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายการอาหารเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ผู้ค้าปลีกหรือผู้ให้บริการอาหารอาจต้องรับผิดชอบสำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่างๆ ตลอดห่วงโซ่อุปทาน โดยเฉพาะแบรนด์ที่มีคลังสินค้าหรือศูนย์กระจายสินค้าของตัวเองที่ให้บริการร้านค้าในตำแหน่งต่างๆ เรียนรู้ว่าส่วนประกอบข้อมูลที่สำคัญที่คุณอาจต้องเก็บรักษาไว้มีอะไรบ้าง

สี่ประการที่คุณสามารถทำได้ในตอนนี้สำหรับความสอดคล้องตามมาตรา 204 ของกฎ FSMA:

 

1. ระบุส่วนผสมใดๆ ในผลิตภัณฑ์อาหารของคุณและส่วนประกอบในรายชื่อ FTL
2. รู้ข้อมูลที่คุณจำเป็นต้องมีการติดตามและจัดเก็บไว้อิงตามบทบาทของคุณในห่วงโซ่อุปทาน
3. ใช้ฉลากที่สอดคล้องกับมาตรฐาน PTI พร้อมบาร์โค้ด GS1-128 ที่อ่านได้โดยคนและเครื่อง
4. สำหรับผู้ค้าปลีก ผู้แปรรูป ผู้ผลิต ผู้จัดจำหน่าย หรือผู้ให้บริการอาหารรายใหญ่ ที่มองหาโซลูชันการติดตามได้เพื่อให้แน่ใจในความสอดคล้องของเครือข่ายซัพพลายเออร์ทั้งหมด และปรับฉลากให้เป็นมาตรฐานสำหรับซัพพลายเออร์ทั้งหมดด้วยระบบการจัดการฉลากซัพพลายเออร์ที่รวมเป็นหนึ่งเดียว

 

ความแม่นยำของฉลากเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในแง่ของการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ TEKLYNX นำเสนอโซลูชันซอฟต์แวร์ฉลากบาร์โค้ดที่สามารถช่วยเหลือบริษัทอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มความแม่นยำของฉลาก เนื่องจากตัวซอฟต์แวร์เองสามารถลดโอกาสเกิดข้อผิดพลาดจากคนตลอดทั้งกระบวนการจัดการฉลากได้