美國 Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) 規定，食品標籤上必須強調顯示是否存在來自九種食品過敏原的任何成分。關於提供 Food Information for Consumers (FIC) 的歐盟法規透過規定當 14 種過敏原出現在成分表中時必須加以強調顯示，進而保護消費者的健康。
未能標識過敏原的錯誤包裝或標籤是 FDA 和美國 Department of Agriculture (USDA) 召回食品的主要原因。對於嚴重過敏的人來說，貼錯標籤的食品可能會致命。食品飲料製造商必須防止產品貼錯標籤，並避免與其他產品中的過敏原交叉污染。
在美國需要強調顯示的 9 種過敏原是：
2021 年，芝麻成為美國第九大食品過敏原。針對芝麻的標籤要求已生效 2023 年 1 月 1 日.
在歐盟必須醒目提示的 14 種過敏原是：
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